切干大根とベーコンの煮込み
NONN0123 @cook_40043624
マンネリになりがちな切干大根の煮物を洋風に。粒マスタードで酸味が効いて、さっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
昔の新聞記事からアレンジ。覚書。
切干大根とベーコンの煮込み
マンネリになりがちな切干大根の煮物を洋風に。粒マスタードで酸味が効いて、さっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
昔の新聞記事からアレンジ。覚書。
作り方
- 1
切干大根は洗って水に15分ほど浸けて戻し、水気を絞って3センチに切る。
- 2
ベーコンは1センチ幅に切り、熱湯をかけて油抜きをしておく。にんにくはみじん切りに。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら切干大根とベーコンを加えて中火で炒め合わせる。
- 4
Aの調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮込む。
- 5
塩、こしょう、砂糖で味を調え、仕上げの香り付けにオリーブオイル大さじ1を回し入れる。
コツ・ポイント
・一晩おくと、味がなじんで更に美味。
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