茄子は半分にカットして放射状に8当分にカットする。

ピーマンも縦半分に切って、タネを取り細長くそれぞれ3等分にします。

人参は半分にカットして、縦に薄くスライスします。

豚バラ肉は３センチぐらいにカットして、塩胡椒します。

ごま油と、オリーブ油（米油なども良い）をブレンドして、④を軽く匂いが出るぐらい炒めます。

茄子、人参、豚バラを加えて炒めます。

半分ぐらい火が通ったら、のこりのピーマンも入れます。

しんなりするぐらい炒めたら、火を止めます。

大根をおろしましょう。

⑨を盛り付け、大根おろしもこんもりと盛ります。

味ぽんをかけて頂きます。