厚揚げ、スイスチャード、塩豚の煮物
guzavie @cook_40127434
煮て一旦冷ました厚揚げにはしっかり味をつけて、食べる直前に入れるスイスチャードはサラダのように色を残しました。
このレシピの生い立ち
同じものなのですが、茎に色がついているとスイスチャード、白だと不断草のイメージです。
アプリでひらく作り方
- 1
スイスチャードは4㎝に切り、洗って水気を切ります。
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- 2
塩豚を鍋に入れて炒め、きつね色にします。
出し汁をいれて沸かし、◎印の調味料を入れます。 -
- 3
熱湯で油を抜き、1口大に切った厚揚げを2に入れ、15分位弱火で煮てから一旦冷まします。味を確認します。
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- 4
食べる寸前に３を温め、スイスチャードを入れます。
コツ・ポイント
塩豚は出し用に千切りにして冷凍にしてあります。ポロっととり出して炒めると軽いスープが出て便利です。
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