ベジ♪野菜と鶏肉のトマトソース煮

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
鶏肉と野菜を炒めトマトソースで煮るだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
足立区管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の1つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【10分以内】

ベジ♪野菜と鶏肉のトマトソース煮

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
鶏肉と野菜を炒めトマトソースで煮るだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
足立区管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の1つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【10分以内】

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材料

1人分
  1. パプリカ 4分の1個(45グラム)
  2. たまねぎ 4分の1個(50グラム)
  3. 冷凍ブロッコリー 3個(45グラム)
  4. 鶏もも肉 80グラム
  5. トマトソース(市販) 2分の1カップ
  6. サラダ油 小さじ1
  7. 少々
  8. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    たまねぎ、パプリカ、鶏もも肉は一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼き色がつくまで炒め、たまねぎとパプリカを加えてさっと炒める。

  3. 3

    2に冷凍ブロッコリーとトマトソースを加え、軽く混ぜ合わせ、蓋をして中火で約5分蒸し煮する。

  4. 4

    塩・こしょうで味をととのえたら、できあがり!

コツ・ポイント

野菜は炒め過ぎずシャキシャキ感をお楽しみください。
【栄養価等(1人分)】
エネルギー:291キロカロリー
塩分:1.1グラム
野菜量:140グラム
調理時間:10分
材料費:約244円
(材料費は区独自調査算出)

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東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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