豚バラ肉とアスパラガスのチーズ照り焼き
豚バラ肉にアスパラガス、青じそ、チーズを巻いて焼いて、本みりん、料理酒、だし醤油、トマトケチャップでご飯に合う一品に。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉を巻くブームは、まだ去ってはいない。まだまだ続くようである。今回は、熊本県産のアスパラガスを使って、巻いて、スライスチーズも一緒に巻いて、青じそも巻いて香り良く。本みりん、料理酒、だし醤油、トマトケチャップで味付けして、作ってみた。
豚バラ肉とアスパラガスのチーズ照り焼き
豚バラ肉にアスパラガス、青じそ、チーズを巻いて焼いて、本みりん、料理酒、だし醤油、トマトケチャップでご飯に合う一品に。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉を巻くブームは、まだ去ってはいない。まだまだ続くようである。今回は、熊本県産のアスパラガスを使って、巻いて、スライスチーズも一緒に巻いて、青じそも巻いて香り良く。本みりん、料理酒、だし醤油、トマトケチャップで味付けして、作ってみた。
作り方
- 1
アスパラガスは水で洗って、下から１／４ぐらいのところの皮をむく。
青じそは水で洗って水気を拭いて、縦半分に切っておく。 - 2
鍋に湯を沸かして、アスパラガスを茹でる。冷水に取って５等分にする。スライスチーズ１枚をフィルムシートの上から３等分にする
- 3
上のフィルムシートだけはがしてフィルムシートに乗せておく。
まな板に豚バラ肉２枚を置いて、半分に切る。 - 4
豚バラ肉の上に青じそを縦に２枚置いて、その上にスライスチーズ２枚を乗せて、アスパラガス２本を乗せて、きつく巻いていく。
- 5
バラ肉を半分に切った残りを、断面が出ているところに巻いていく。手でぎゅっと握って形を整える。残りも同じように作っていく。
- 6
全部作ったら、薄力粉をまわりにしっかりと付けて、余分な粉は落とす。フライパンにオイルを入れてなじませる。
- 7
巻き終わりを下にして入れて中火で焼き目が付くまで焼く。４面を焼いたら本みりん、料理酒、だし醤油、トマトケチャップを入れる
- 8
たまに豚バラ肉を返しながら、煮詰めて火を通していったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
豚バラ肉の幅が３ｃｍぐらいのものを使用。
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