乳酸発酵白菜漬は市販品を使用。豚肉は挽き肉がなかったので、細切れ肉を叩いて使用。

豆腐は食べやすい大きさに切りボールに入れ、熱湯を注ぎそのまましばらく置き水切りし、ざるに上げる。

フライパンに炒め油生姜、花椒、唐辛子を入れ火にかけ、香りがたったら豚肉を加え炒める。

合わせ調味料と豆腐を加え煮込む。

斜め薄切りにしたねぎを追加、味を調えたら、水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。

器に盛り、ねぎを乗せ、熱々に熱した油をねぎにかける。

お好みで、ごま辣油花椒粉を振れば出来上がり。