【ホワイトソース】を作る。鍋に牛乳、米粉、コンソメを入れ混ぜる。

鍋に中火をかけ沸騰させ、とろみをつける。

生クリーム、バターを加え、塩・コショウで味を調える。

【トマトソース】を作る。フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギがきつね色になるまで炒める。

トマト缶を入れて中火で20分程度煮込み、みりん・塩・コショウで味を調える。

【ライスコロッケ】を作る。オリーブオイルでタマネギ、エリンギを炒め、カニ缶を加えて火を止める。

ごはんを６と混ぜ、バットに入れ冷ます。

チーズ、茹でほうれん草を加え混ぜ、4等分に丸める。

8に米粉を塗し、溶き卵に浸し、米粉パン粉を塗す。

180度の油できつね色に揚げる。