甘い厚焼き玉子
クックWZWCPL☆ @cook_40145341
元お寿司屋さんが考案したレシピを教わりました。厚焼き玉子専用フライパンで作るとキレイにできます。
このレシピの生い立ち
とても美味しかったのでレシピを聞いたら快く教えてもらえました。レシピを考案した方は試行錯誤の上このレシピに落ち着いたそうです。
手早く一気に作るので写真を撮りながらは難しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全部入れてよく混ぜる
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- 2
油を入れてから卵液の半分くらいの量を入れ、かき混ぜながら半熟になったら端に寄せる
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- 3
油を敷いてから残り半分を入れる
塊のしたにも卵液を流す -
- 4
折りたたんで奥に置く。残りの卵液を同じように全部入れ折りたたむ
卵液を入れるのは全部で三回です -
- 5
出来たのを適当に切る
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- 6
さりげなく切れ端を乗せておく
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- 7
美味しそうなつくれぽありがとうございます。プロの技を見せていただきました。感動です。
コツ・ポイント
油と卵が混ざってないと美味しくないと言ってました。テフロンのフライパンでも油を入れてください。みりんの味が濃いので好みで加減してください。甘めなので砂糖の量も加減してください。
教わった人は全部強火で作っていたそうです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20931074
