安定のチキン南蛮なのです

snowsoup
snowsoup @cook_40355509

鶏胸肉はワンパターンになりがちなので、出来るだけ手間いらずなチキン南蛮を考えました。

このレシピの生い立ち
面倒な南蛮酢も生姜ダシ醤油とすし酢があれば、簡単です。タルタルソースも塩レモンドレッシングがあるとすぐできます。

生姜ダシ醤油レシピID:20921876

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材料

  1. 鶏胸肉 2枚
  2. 塩こしょう 適量
  3. 小麦粉 適当
  4. 片栗粉 適当
  5. 3個
  6. 適当
  7. ★生姜ダシ醤油 100cc
  8. ★すし酢 50cc
  9. ★穀物酢 50cc
  10. ☆きざみピクルス 大さじ3
  11. ☆塩レモン(リケンノンオイル) 大さじ1.5
  12. ☆マヨネーズ 大さじ6
  13. ヨーグルト 大さじ1
  14. ゆで卵 2個

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作る。

    ★を合わせて、一煮立ちさせる。

  2. 2

    ☆を合わせて、刻んだゆで卵を加える。

  3. 3

    鶏胸肉を筋肉の繊維を断つように、一口大に切って、塩こしょうをする。

    ビニール袋に小麦粉と片栗粉を混ぜて、まぶす。

  4. 4

    卵に、小麦粉と片栗粉を混ぜたものを大さじ2程度入れて混ぜておく。

    サラダ油を熱して卵をくぐらせて、鶏胸肉を揚げる。

  5. 5

    火が通ったら、バットに上げて油を切り、★につけて、南蛮酢を切る。

    ☆をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

酸味が強く感じるかもしれませんが、仕上がりはまろやかです。

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snowsoup
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