エリンギとレンコンのヨーグルトサラダ
ＪＡ中野市 @ja_nakano
きのこの食物繊維をたっぷり含んだ一品。
このレシピの生い立ち
きのこの食物繊維やレンコンに含まれるタンニンやポリフェノールがヨーグルトの乳酸菌と組み合わさることで、腸を元気にして、解毒や老廃物の排出を高めます。電子レンジできのことレンコンを加熱すると水が出るので、捨ててから調味料を混ぜてください。
エリンギとレンコンのヨーグルトサラダ
きのこの食物繊維をたっぷり含んだ一品。
このレシピの生い立ち
きのこの食物繊維やレンコンに含まれるタンニンやポリフェノールがヨーグルトの乳酸菌と組み合わさることで、腸を元気にして、解毒や老廃物の排出を高めます。電子レンジできのことレンコンを加熱すると水が出るので、捨ててから調味料を混ぜてください。
作り方
- 1
エリンギは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 2
レンコンは皮を剥き、ひと口大の乱切りにしてAの酢水に漬けておく。
- 3
レンコンをザルで水切りし、耐熱容器にエリンギとレンコンを入れてラップをかけ、電子レンジ（600w）で5分加熱します。
- 4
レンコンが熱いうちに、よく混ぜたBをかけて混ぜ合わせ、器に盛ってパセリを振る。
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