ベーコンは8ミリの長さで切る。
キャベツは縦3センチ横1.5センチの幅でざく切り
他の野菜は１センチの角切りにする。

鍋にオリーブ油とベーコンを入れ火にかける。(弱火)

ベーコンの脂が浮いて香りがしてきたら、玉葱、人参を加え中火にする。

玉葱が透き通ってきたらトマトを加える。

野菜の水分が出てきたら水を加える。
じゃが芋とローリエを加え、沸騰したら固形コンソメを加える。

キャベツを加える 。
全体を 混ぜ完全に 野菜に 火が通るまで煮込む。(沸騰してから中弱火で15分)

最後に☆の調味料で味を調える。

器にチーズを入れてから熱々のスープを盛り付け、最後にパセリをかける。

野菜の 旨味と とろけたチーズのコクが絶品な ミネストローネの完成です 。