ジャンボいんげんとミニトマトの卵炒め
akkey-y @akkey
彩り鮮やかで朝食やお弁当のおかずにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ご飯の進むお弁当のおかずは茶色い…。ということで彩りに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャンボいんげんは両端を切り落とし斜め切りにする。ミニトマトは半分～４等分に切る。
卵にAを加えてよく混ぜる。 - 2
ジャンボいんげんに薄力粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、ジャンボいんげんを炒める。途中塩胡椒で味付けをする。 - 3
火が通ったらミニトマトを加えてさっと炒め、卵液を流し入れて手早く混ぜ、炒り卵になるまで炒めて完成。
コツ・ポイント
いんげんに薄力粉をまぶすことで野菜や卵液から水気が出ず、お弁当のおかずにも向きます。
卵液にマヨネーズと牛乳を加えることでふんわり仕上がります。
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