糸こんあく抜きいらずでもあく抜きします。厚揚げは一口大に、ジャガイモもは適当に。切り干し大根は、朝からつけておきます。

切り干し大根の水を捨てます。で、また水ひたひたにして半日おきます。

切り干し大根が戻ったら、そのまま鍋にいれます。ジャガイモも全部入れて水ひたひたにします。灰汁とります。

あとは、家庭の味付けです。