スーパーの淡白な牛すじだったので、鍋にいれてネギの青い部分と水（分量外）を入れてひと煮立ち。10分位煮ました。

キッチンバサミで適当な大きさに切り、適当に切ったじゃがいもと人参とにんにく、スライスしたしょうがを入れ、

じゃがいもが煮えたら
味噌を汁気のあるところに加え、軽く溶きます。
落とし蓋をして40分～。

水分がとんだら完成です。