うちの冷汁（覚え書き）冷たいうどん
がまおーじの母 @cook_40310906
夫の幼い頃からの思い出の味です。甘みを入れないので暑い夏さっぱりいただけます。太い乾麺があうみたいです♪
このレシピの生い立ち
義理父の故郷の冷汁。夏になると食べたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
炒り胡麻を擦る。
フライパンで炒ってから擦ると香ばしい。 -
- 2
みじん切りにした葱を入れて擦る。葱の形がなくなるまでひたする擦る。
-
- 3
細かく切ったしそもいれて擦る。
-
- 4
このくらいになるまで擦る。
-
- 5
味噌を混ぜ込んで完成。
-
- 6
小分けにしてラップをして冷凍保存。食べる時は鉢に薄切りきゅうり、味噌だね、氷、水をいれかき混ぜる。
- 7
薄くなると美味しくないので少なめの水で溶きながら好みの濃さにしてください。1人大さじ1くらいの味噌だねかな。
-
- 8
冷や汁に冷たいうどんで召し上がってください
コツ・ポイント
ひたすら擦る！！
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