実山椒とゴーヤの佃煮
551Makochi @cook_40296460
実山椒はふっくらピリッと、ゴーヤのほのかな苦味で大人味★お酒と共にチビチビと♪ご飯のお供にも！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが一本余ってたので何にしようかなーと思っていた所に知人がゴーヤの佃煮の話をしたので、実山椒があるのを思い出し作成。
実山椒とゴーヤの佃煮
実山椒はふっくらピリッと、ゴーヤのほのかな苦味で大人味★お酒と共にチビチビと♪ご飯のお供にも！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが一本余ってたので何にしようかなーと思っていた所に知人がゴーヤの佃煮の話をしたので、実山椒があるのを思い出し作成。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にカットし、スプーンでワタを取り除く。
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- 2
好みの厚みにスライスし、塩を振りかけ軽く揉んで10分程置いておく。
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- 3
しんなりしたら塩揉みし、塩を水で洗い流して水に5分ほどさらして塩抜きし水気を絞る。
-
- 4
鍋に★の調味料とゴーヤ、実山椒を加え火をかける。
-
- 5
一煮立ちさせ、灰汁が出てきたら取り除き
極弱火で30分煮含める。 -
- 6
煮汁が少なくなってきたら時々返しながら、煮汁が無くなるまで煮詰める。
-
- 7
完成★
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キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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