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ジューシー鶏のから揚げ
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ジューシー鶏のから揚げ-レシピのメイン写真

ジューシー鶏のから揚げ

koipai
koipai @cook_40055336

しっとりジューシーな鶏のから揚げ
お酒にもご飯にも合います！
このレシピの生い立ち
お弁当屋さんで買うジューシーな唐揚げを家でも作りたくて研究しました！

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koipai
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 500g
  • にんにく(チューブ) 大さじ1
  • しょうが(チューブ) 大さじ1
  • 小麦粉(薄力粉) 500g(目安)
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • サラダ油 1L
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作り方

  1. 1

    鶏肉は唐揚げ用のものを使います。なければ一口大に切ります。

  2. 2

    ジップロックに鶏肉、にんにく、しょうが、醤油、酒を入れて揉み込みます。

  3. 3

    冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

  4. 4

    ボウルにあけ、小麦粉を気持ち多めにまぶします。ベチョベチョに鶏肉に絡む感じに衣がなればOK。

  5. 5

    180℃の油できつね色になるまで揚げていきます。

  6. 6

    すべて揚げ終わったら、今度は200℃の油でサッと二度揚げします。

  7. 7

    油を少し切ったら完成！

コツ・ポイント

油、小麦粉を多めにやるとジューシーに仕上がります。

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koipai
koipai @cook_40055336
2020/07/13 03:17に公開
ただの酒飲みのある日の献立。
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