玉ねぎ薄切り、じゃがいも人参は乱切り、生姜は千切り、白滝は適当な長さ。豚肉は食べやすい大きさに。しめじは小房に分ける。

鍋にごま油をひき、具材全てとみりん、醤油を入れて、中火で熱し、全体に油が回るように軽く炒める。

鍋に蓋をして、強火。蒸気が出てきたら、弱火にしそのまま１０分。
火を消して、蓋を開けず暫く放置します。