ボウルにご飯と寿司酢を入れて混ぜて冷ましておく。

塩さばは焼いてほぐしておく。大葉、ガリは細かい千切り。梅干しは種を取り、包丁で叩いておく。

ごはんが程よく冷めたら、すべての材料（塩さば、ガリ、大葉、梅干し、白胡麻）を入れて混ぜる。
三等分にして握る。

お好みで刻み海苔をのせる。
もちろん海苔を巻いてもOK。