簡単漬物【胡瓜のだし漬け】きゅうり漬け

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

茅乃舎のだしを使った『だし漬け』です。だしの旨味で青臭さも無く、簡単に美味しい漬物が出来ます。
このレシピの生い立ち
漬物によく昆布茶を加えて作っていたのですが、だったら粉末だしを入れた方が美味しいのでは?と思ったのが最初です。
旨味が加わるので、簡単に美味しいきゅうり漬けが出来るんです。

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材料

  1. キュウリ 2本(230g)
  2. 適量
  3. ●みりん 大匙1
  4. ●酢 小匙2
  5. ●塩 小匙1
  6. 粉末だし(又はだし顆粒) 4g(小匙1/2)

作り方

  1. 1

    キュウリは塩を振り板ずりして水で洗い、5㎜の輪切りにする。

  2. 2

    厚手のポリ袋に●を加えて混ぜ合わせ、1を加える。全体に揉み込んで、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1日〜置く。

  3. 3

    ※ 漬物鉢で作っても◯です。その場合は途中2〜3度混ぜ合わせて万遍なく漬く様にします。

  4. 4

    ※ 使用した粉末だしです。

コツ・ポイント

今回、茅乃舎のだしを破って、1/2袋使用しました。
ご飯と一緒に食べる用に塩が強めになっています。おつまみとしてそのまま食べる場合は、塩の量を少し減らして下さい。
漬けている間、2〜3度上下を返して万遍なく漬く様にしています。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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