ラップの上に厚手のキッチンペーパー（ユニチャームのフレッシュマスター使用）を乗せます。

2の上にウスターソースに浸した鰺を乗せ、フレッシュマスター、ラップで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で1日半置きました。

３をグリルで焼き、焼き上がりにオリーブオイルを刷毛で塗ります。
白胡麻を振ります。