薬味を味わう♪豚なす冷しうどん

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537

簡単!我が家の夏の定番
みょうがと生姜とごま油がとっても合う!
食欲ない日やランチにどうぞ^ ^

このレシピの生い立ち
薬味好きの思いつき

薬味を味わう♪豚なす冷しうどん

簡単!我が家の夏の定番
みょうがと生姜とごま油がとっても合う!
食欲ない日やランチにどうぞ^ ^

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材料

2人分
  1. うどん(今回は冷凍うどん 2玉
  2. なす 2個
  3. みょうが 3個
  4. 豚肉薄切り 120〜150g
  5. ごま 大さじ1
  6. ★合わせかけつゆ(1人分につき)
  7. お好きな麺つゆ 適量
  8. おろし生姜 小さじ2
  9. ごま 小さじ2
  10. 大葉・おろししょうが お好きなだけ

作り方

  1. 1

    みょうが、なすは縦半分に切ってから斜め薄切り。なすは水につけしばしアク抜き。
    豚肉は細切りにし片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    ごま油大さじ1で、豚肉、なすを炒め火が通ったら、塩、胡椒で味を整える。

  3. 3

    みょうがを入れてざっと炒めあわせる。

  4. 4

    茹でたうどんを氷水で洗い水をきる。上に炒めた具を乗せて
    ★合わせ麺つゆをかけて出来上がり。
    お好みで大葉おろししょうがも

コツ・ポイント

麺は乾麺でも茹で麺でも素麺でもいいです。今回は簡単に冷凍麺を使いました。
麺つゆもお好きな濃度、分量で(特に決まりはありません)
つゆにごま油を足す事で、コクがでます。
薬味好きな方は、あと乗せで大葉とおろししょうがをプラスしてね。

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に公開
薬味・香味野菜が好きすぎて、薬味レシピを日々探求中。誰でも作れる簡単・時短料理ばかりです。スパイス料理,世界の料理なども日本人の口に合うよう調整しています。                                   薬味料理研究家・栄養士として、日々は出張料理家として活動しております。溜まったレシピ、中でもお客様に人気のお料理、中々アップ出来ずにおりますが順次更新してまいります。  どうぞ宜しくお願いいたします。
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