簡単！旨い!衛生的！パンチェッタ風塩豚
パンチェッタ美味しいですよね。
塩豚を仕込む要領でパンチェッタのような塩豚。豚バラにふれず、熟成を短く、熱をかけ調理。
このレシピの生い立ち
翌日でもう、コリコリしています。
4.5日熟成で絶品です。
豚肉ですので、しっかり熱を通してください。
パンチェッタ風の塩豚を家庭で作れるレシピです。焼く、煮る、炒める。なんでも美味しいです。
塩分は水と一緒にペーパーに吸収されます。
簡単！旨い!衛生的！パンチェッタ風塩豚
パンチェッタ美味しいですよね。
塩豚を仕込む要領でパンチェッタのような塩豚。豚バラにふれず、熟成を短く、熱をかけ調理。
このレシピの生い立ち
翌日でもう、コリコリしています。
4.5日熟成で絶品です。
豚肉ですので、しっかり熱を通してください。
パンチェッタ風の塩豚を家庭で作れるレシピです。焼く、煮る、炒める。なんでも美味しいです。
塩分は水と一緒にペーパーに吸収されます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックをフォークで突き刺します。
-
- 2
あら塩ふってね！であら塩をまんべんなく振ります。
YouTube動画あり -
- 3
スパイスを振ります。
-
- 4
キッチンペーパーで包んで、ラップで包みます。冷蔵庫のチルドで貯蔵。
-
- 5
キッチンペーパーとラップは毎日交換します。あら塩も適当にふっても良いです。は毎日交換します。
- 6
2日目に美味しくいただけます。
しっかり熱を通して、料理してください。
2日目に調理した写真です。待ちきれず試食しました -
- 7
4.5日が美味しいころ。その程度で、食べきって下さい。
こりこり、美味しいですよ。 - 8
あら塩は、肉の水分を吸収して、旨味を凝集させます。塩抜きもせず、味しい味になります。
- 9
今回は、スライスして、フライパンで焼きました。大好評です。
-
- 10
YouTube動画
https://www.youtube.com/watch?v=_-X5f-wyooE
コツ・ポイント
熟成させるので、豚肉に手で触れない様にして下さい。
あら塩ふってね！なら、触れずにあら塩がまんべんなく振れます。（清潔に、出来る）
ペーパーやラップも毎日取り換えてください。
あら塩ふってね！なら、まんべんなくふれるので塩も少なく済みます。
つくれぽ
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