圧力鍋で簡単★豚の角煮(大根&茹で卵)★

大根は、皮をむき、3㎝厚の輪切りにし、半月切りやお好みの食べやすい大きさに切る。生姜は、薄切りにする。青ネギのみ切る。

茹で卵を作る。半熟卵の場合、沸騰して8分茹でた後、氷水につけ殻を剥く。

豚バラ肉は、5〜6㎝幅の大きめに切る。片栗粉をうすくまぶす。※片栗粉でコーティングし焼くことで肉の旨味を閉じ込めます。

圧力鍋にサラダ油をしき、豚バラ肉を加え、全面に焼き色がつくまで中火で焼く。※焼き過ぎず、表面にさっと焼き色をつける。

圧力鍋に豚肉、薄切りの生姜、ネギの青い部分をいれ、ひたひたになるくらい水（分量外）を入れ、蓋を閉め、高圧で中火にかける。

ロックボタンが上がり蒸気が出始めたら弱火にして15分加圧する。

火を止め、ロックボタンが自然に下がったら蓋を開け肉を取り出し、肉を水洗いする。茹で汁は、捨てず、脂は取り除き軽量する。

豚バラ肉、大根、煮汁☆を加え、蓋を閉め、高圧で中火にかけ、ロックボタンが上がり蒸気が出始めたら弱火にし10分加圧する。

ロックボタンが下がるまで放置し、圧が完全に抜けたら蓋をあけ、茹で卵を加え、色がつくまで保温〜弱火で時々向きを変えて煮る。

茹で卵が色付いたら盛りつけて完成！