作り方
- 1
水茄子は縦半分に切り、塩をまぶし、水気を出す。
- 2
中身に格子状の切り目を入れる。
マンゴーみたいに！ - 3
揚げ油に、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取ったナス投入！
切り目の方を下に。 - 4
うっすら焦げ目がついてきたら、ひっくり返す。スプーンで油をかけてあげると、身がトロッとなります。
- 5
皮目がしんなり揚がったら、身を下側にペーパーにあげる。
- 6
調味料を混ぜ合わせる
- 7
天板にホイルを敷き、ナスをのせ、表面に6を塗り、トースターで焼く！
いい感じにチリチリ焼けたら完成！
コツ・ポイント
最初に塩でアクと水分をとること。くれぐれも火傷には注意！
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