ノンシュガーラムレーズンアイス
なひけま @cook_40351028
今井洋子さんのノンシュガー＆ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベットの本を参考にしています。覚書として
このレシピの生い立ち
本当に砂糖が入っていないの？このアイスの材料何だったっけ？と思うくらい普通のアイスクリームと変わらない美味しさ。混ぜるだけで出来るのが◎
ノンシュガーラムレーズンアイス
今井洋子さんのノンシュガー＆ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベットの本を参考にしています。覚書として
このレシピの生い立ち
本当に砂糖が入っていないの？このアイスの材料何だったっけ？と思うくらい普通のアイスクリームと変わらない美味しさ。混ぜるだけで出来るのが◎
作り方
- 1
レーズンとラム酒を合わせ一晩以上つけておく（つけてあるレーズンを買えばすぐ作れます）
-
- 2
ココナッツミルク、豆乳、メープルシロップを「鍋に入れ、最後に粉寒天をまんべんなく入れ中火にかけて混ぜる
- 3
へらでまぜながら沸騰したら弱火にして1分たったら火を止める
- 4
３を容器に入れ、粗熱が取れたら冷凍庫で固める
-
- 5
冷凍庫から４を取り出し、全体を混ぜた後１をラム酒ごと加えてスプーンで空気を入れるように混ぜ再び冷凍庫へ入れる
- 6
固まったら冷凍庫から出し、空気を入れるように混ぜる。これを2回繰り返す
コツ・ポイント
レーズンをあとから加えることで、レーズンの形を崩さずに作れます。
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