★をよく混ぜ合わせておく。
ミョウガは千切りにする。

小松菜はよく洗い、塩小さじ1を入れ湯を沸かし沸騰してから茎側から投入して30秒〜40秒。すぐザルにあけ、冷水で冷やす。

冷めたら水分をギュッと絞り、4センチくらいの長さに切る。
（キッチンペーパーでよく水分を切るのが重要！）

大きめのボウルに★と小松菜、ミョウガを入れ混ぜ合わせたら完成！
冷やすと美味しいです。