胸肉に皮や余分な脂身がついていれば剥ぎ取ります。
（フォークで適当にぶすぶすと刺します）

胸肉はお好みの大きさにカット。市販のサラダチキンは大体100g〜120g

袋に切った肉を入れて、塩、ブラックペッパー、オリーブ油、（みりん）を加え、もみ込む。

ストローで袋の中を吸い、空気抜いて真空にする。