鶏モモ肉は一口大に切り塩こしょうをする。軽く小麦粉をまぶす。

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、なすは大きめの乱切り、ズッキーニは厚めの輪切りにし、ピーマン、パプリカは一口大に切る。

深めのフライパンにオリーブ油を熱し鶏肉を両面しっかり焼く。

少し火を弱めて玉ねぎとにんにくを焦げないように炒める。

にんにくの香りが出たら、火を強め、なすとピーマン、パプリカを入れ、なすがしんなりするまで炒める。

白ワイン、トマト缶、水分が少ないようなら50ccくらい水を入れ、コンソメ顆粒、ズッキーニを入れて蓋をして5分くらい煮る。

ペンネを入れ表示の茹で時間分蓋をして煮る。入れる時はペンネが煮汁になるべく浸かるように。

ペンネが柔らかくなり、鶏肉に火が通ったらパプリカパウダーと乾燥バジルを入れてしばらく煮たら完成。