簡単だけど一手間加える『白菜のナムル』
チャンコ・ラボ @cook_40130052
工程は凄く簡単。
でも、美味しく仕上げるために一手間加えます。
それでも簡単(´ω｀)
このレシピの生い立ち
新しいスマホの機能チェックと、アプリの調整のためにちょちょいと一品。
八宝菜の余りの白菜を、副菜に使いました。
ニンジンは半端があったので彩りに。
簡単だけど一手間加える『白菜のナムル』
工程は凄く簡単。
でも、美味しく仕上げるために一手間加えます。
それでも簡単(´ω｀)
このレシピの生い立ち
新しいスマホの機能チェックと、アプリの調整のためにちょちょいと一品。
八宝菜の余りの白菜を、副菜に使いました。
ニンジンは半端があったので彩りに。
作り方
- 1
白菜を切り分けます。
白い茎部はやや細めに拍子木切り、葉はやや幅を取るように切ります。
写真参照。 -
- 2
ニンジンは細切りに。
これは彩りだけなのでお好みで少量。
並行して湯を沸かしておいてください。 -
- 3
ボウルや鍋等にニンジンと白菜の芯を入れ、熱湯を注ぎます。
１分後に白菜の葉を入れ、さらに熱湯を注ぎ、１分湯に浸します。 -
- 4
白菜をザルで湯切り、ボウルに移し塩を2つまみ加えて良く混ぜます。
これをしっかり絞り、水気を取ります。 -
- 5
よく絞った白菜に味付けの調味料を加えてよく和えたら完成です。
だしまろ酢などの調味酢はあればでOKです。 -
コツ・ポイント
白菜の切り方と、よく絞るのがミソ。
和え物は素材の水気により、味付けの濃淡が安定しなくなります。
失敗なく均一化するなら、余分な水気を最初にきってしまうのが策。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20952402
