豆腐は予め重りを乗せて水切りをしておく。

人参･ピーマンをみじん切りにし、電子レンジで加熱する。にんにく･しょうがもみじん切りにする。

鍋にごま油を敷き、にんにく･しょうがを入れ火をつける。香りが出たら、5mm角に切ったなすを入れ、炒める。

なすに火が通ったら、ひき肉を入れ炒める。ひき肉が細かくなり火が通ったら、温めた人参･ピーマンを入れる。

火が通ったら、市販麻婆豆腐の素をパッケージの指示通りに入れる。

豆腐を切り、煮る。

パッケージの指示通りにとろみ液(水溶き片栗粉)を入れ、煮る。