トマト缶、冷凍エビ・イカ、パスタ
キボリョフ @cook_40317570
冷凍魚介のいちばん旨い使い方みつけた。いまのところいちばんうまい。
このレシピの生い立ち
冷凍魚介の臭みを消す方法をぐぐって、たくさんある方法の中から家にある材料でやってみた。
トマト缶、冷凍エビ・イカ、パスタ
冷凍魚介のいちばん旨い使い方みつけた。いまのところいちばんうまい。
このレシピの生い立ち
冷凍魚介の臭みを消す方法をぐぐって、たくさんある方法の中から家にある材料でやってみた。
作り方
- 1
冷凍魚介をザルで洗い、レモン汁を入れた水に浸け、解凍する。
- 2
フライパンでニンニクを弱火。焦げる直前でローズマリー、魚介を入れ油をまわし、ワイン、カットトマト、塩、胡椒を入れる。
- 3
それをかき混ぜながら煮詰める。ななめにしても流れないくらいになったら。茹でたバスタを皿に盛り、それにこのソースをかける。
- 4
バジルを飾って、生野菜を添える。
完成。塩は味見して追加可
（フライパンで生野菜、麺、ソースを和えてもいいと思う）
コツ・ポイント
トマト缶は酸っぱいが、煮詰めると酸味がとび、塩味は濃くなる。生のトマトでもできるのかもしれないけど煮詰めるのがもったいない気がする。
トマトをフライパンに入れてすぐ塩を決めると煮詰まってしょっぱすぎる。盛り付けてからでも遅くない。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20954685
