豚バラとたまごの他人丼♩
なりごはん @cook_40356966
親子丼ではなく他人丼。豚バラ肉薄切り使用なので火の通りが早く忙しい日でもパパッと完成して美味しい！
このレシピの生い立ち
鶏肉がなかったので、豚バラ肉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は10㎝の長さに切る。玉ねぎは串切りに。たまごはボウルに割り入れてよくときほぐしておく。
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- 2
小鍋に【A】を入れて煮立たせたら弱火にし、豚肉と玉ねぎを加えて火が通るまで弱めの中火で煮る。灰汁が出たら取り除く。
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- 3
溶きたまご3/4を回し入れて弱火で煮込む。たまごの端が固まってきたら中央に向かって菜箸で寄せる。
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- 4
残りの溶きたまごを回し入れて蓋をし、火を止めてそのまま1分待つ（余熱で固まるのでしっかり固まってなくてOKです）
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- 5
フライパンから器にスライドさせてお好みで刻みネギや三つ葉をのせる。
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- 6
温めて直しをしたときたまごが固まってしまうのですぐに食べない方は2までを作っておくと良いです^_^
コツ・ポイント
・たまごはときほぐす際、白身の部分のドロっと感が残りやすいので、白身を菜箸で持ち上げてハサミで切るとしっかりとほぐれて綺麗な黄身で仕上がりやすいです。
・余熱で固まるので半熟状態で火を止めるとふわっと感のある見た目に。
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