Ａを合わせる。

鍋に卵がつかるくらいの湯を沸騰させ、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉でそっと入れ、コトコト煮立つ火加減で7分茹でる。

その後氷水に取り冷ます。

③の殻をむき、②のたれに一晩漬け込む。仕上げにお好みでごま油屋のラー油をかける。