【ガーナ料理】ソボロ〜ビサップジュース〜
トミュー？ @cook_40048987
「ソボロ」はハイビスカスのジュースです。
ガツンと生姜がきいているのが特徴です。ガーナの道端でよく売られています。
このレシピの生い立ち
私がガーナに住んでいたときに、よく道端で買って飲んでいたドリンクです。
ガーナのお母さんに教えてもらいました。
日本でも手に入る食材で、再現してみました。
【ガーナ料理】ソボロ〜ビサップジュース〜
「ソボロ」はハイビスカスのジュースです。
ガツンと生姜がきいているのが特徴です。ガーナの道端でよく売られています。
このレシピの生い立ち
私がガーナに住んでいたときに、よく道端で買って飲んでいたドリンクです。
ガーナのお母さんに教えてもらいました。
日本でも手に入る食材で、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハイビスカスの花をジップロックに入れて揉むか、麺棒で叩いて細かくする。
(元から細かい場合は省略可) - 2
パイナップルをよく洗い、皮を剥いて鍋に入る程度の大きさに切っておく
-
- 3
ハイビスカスの茶葉とパイナップルの皮、水を鍋に入れ、沸騰してから30分間煮る。
-
- 4
煮ている間に、生姜をすりおろす(みじん切りでもOK)。
- 5
鍋の火を止め、すりおろし(またはみじん切り)生姜を入れ、冷めるまで放置する。
お好みで鷹の爪やクローブを入れても◎。 - 6
お湯や炭酸水で割ってお楽しみください。
炭酸水で割るときは、ソボロ:炭酸水=3:2の割合がオススメです。
- 7
冷めたらザルなどで濾して具を取り除く。具はお玉などでザルに押し付けて絞る。
- 8
砂糖を入れてよく混ぜる。
- 9
冷蔵庫に入れ、キンキンに冷やす。コップに注ぐときは、茶漉しを通して。
-
コツ・ポイント
生姜をガッツリ効かせるのがガーナ流です。辛いのが苦手な方は、控えても◎。
ガーナの人はこれを原液で飲みますが、日本人には濃すぎるかもしれません。濃すぎる場合は炭酸水かお湯で割ってみてください。
つくれぽ
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