簡単に本格的！台湾グルメの定番鶏肉飯
クッキングセサミ @kuki_sangyo
台湾グルメの中でも、あっさりした味わいで食べやすいと人気な「鶏肉飯（ジーローファン）」。意外と簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
白いご飯の上に鶏の胸肉をほぐして乗せ、その上から鶏のダシのタレをかけたシンプルなメニュー。半熟の黄身をかき混ぜながら食べる鷄肉飯はやみつきになります。
簡単に本格的！台湾グルメの定番鶏肉飯
台湾グルメの中でも、あっさりした味わいで食べやすいと人気な「鶏肉飯（ジーローファン）」。意外と簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
白いご飯の上に鶏の胸肉をほぐして乗せ、その上から鶏のダシのタレをかけたシンプルなメニュー。半熟の黄身をかき混ぜながら食べる鷄肉飯はやみつきになります。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎを小口切りにします（青い部分はあとで使うのでとっておく）。
- 2
鶏もも肉は余分な脂をとり、フォークで皮面に数か所穴をあけ塩コショウをします。
- 3
耐熱皿に②、ねぎの青い部分、スライスしたしょうがをのせて料理酒をふりかけ、ふんわりとラップをして600W5分加熱します。
- 4
②が冷めたらほぐします（耐熱皿に残った汁はあとで使うのでとっておく。）
- 5
フライパンごま油を敷き、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）を入れて加熱し、香りが出てきたら①を加え炒めます。
- 6
ネギが茶色くなったら弱火にし、④の汁、砂糖、塩、醤油を加えてひと煮立ちさせます。
- 7
卵を両面焼きにします。
- 8
器にご飯を盛り、④の鶏肉をのせ⑥のたれをかけ、⑦の卵をトッピングします。
コツ・ポイント
お好みで、万能ねぎ、糸唐辛子、香菜、たくあん等をトッピングしてくださいね～！
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