レンジもやし入コク旨味噌田楽味甘酢酢豚

beroneete
beroneete @Beroneete5714

もやしで量増し！簡単調味料でコク旨味噌田楽味が甘酢までさっぱり！ご飯によく合う。レンジでもしゃきしゃき酢豚！
このレシピの生い立ち
cafe-cafeさんのなすの味噌田楽の味が甘酢にしてもおいしかったのでマイレシピレンジもやし入甘酢酢豚の作り方で少ない肉の代わりに万能ソースにしてコンソメとマヨネーズ追加で作ってみたレシピです。

レンジもやし入コク旨味噌田楽味甘酢酢豚

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もやしで量増し！簡単調味料でコク旨味噌田楽味が甘酢までさっぱり！ご飯によく合う。レンジでもしゃきしゃき酢豚！
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材料

3人分
  1. もやし 1/2袋(約100g)
  2. 玉ねぎ 約60〜90g
  3. ズッキーニ 約90〜120g
  4. しめじと椎茸 約60g
  5. 人参 約30g
  6. 豚こま 約120g
  7. ◎水 小さじ9
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎コンソメ 小さじ3
  10. ◎味噌 小さじ3
  11. ◎砂糖 小さじ3
  12. ◎みりん 小さじ3
  13. ◎中濃ソース 小さじ6
  14. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  15. ◎こしょう 少々
  16. ○みりん 小さじ9
  17. ○酢 小さじ9
  18. ○砂糖 小さじ6
  19. △酢 小さじ3
  20. △ごま油 小さじ3
  21. △鶏ガラスープの素 少々
  22. ◇酒 大さじ1
  23. ◇片栗粉 大さじ1
  24. すりごま 小さじ6
  25. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に◎と○を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます

  5. 5

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りか細切りにします

  7. 7

    玉ねぎは乱切りか短冊にしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  8. 8

    ズッキーニは短冊切りか乱切りにしてごま油を少し絡めておきます（今回半分くらい茄子をにしています）

  9. 9

    しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  10. 10

    もやし玉ねぎ人参ズッキーニしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    中濃ソースの酸味甘味が味噌で和らぎ旨みがアップします。味噌1に中濃ソース2の割合がポイントです。

  19. 19

    茄子の味噌田楽にする場合はレシピIＤ622328をご覧下さい

  20. 20

    酸味が苦手な方は○の酢を小さじ6にして調整して下さい。○はなしにして酢豚ではなく野菜炒めにしても。

  21. 21

    少ない肉の代わりにコンソメとマヨネーズと中濃ソースでコクを出しています。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方18〜21もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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