さつまいもはチンして、皮をむきマッシャーでつぶしておく。

絹ごし豆腐をつぶして同量の白玉粉と混ぜ、つぶしたさつまいもも入れて、生地がなめらかになるまでこねる。

生地を小さめに丸めて、真ん中をくぼませ、たっぷりのお湯で茹でる。浮き上がってきたらすくって、氷水で冷やす

みたらしのたれ(醤油大さじ3、砂糖大さじ8、水大さじ6、片栗粉大さじ1を混ぜて、透き通るまで火にかけて混ぜる)をかける。