金時草を綺麗に洗う

芽部分と葉を取る

茎の部分は、捨てる

鍋に水を張り、加熱します。

沸騰してきたら大きな葉、そして柔らかい茎の部分から投入。
注）水は、葉がしたる量、多く入れない

茹であがった状態

コメ酢を入れて数時間置く
注）葉を取り除いてからコメ酢でもＯＫ

金時草の下処理の状態
いろいrな料理に使って下さい。
注）コメ酢を入れる前に取り出すと緑色です。

汁をペットボトルに入れて保存

暖かいご飯を用意する

金時草の汁をご飯にかける

掛けて混ぜた状態

具をのせて出来上がり

注1）　おまけ
金時草の汁で色付けしたお結び（具は、梅干しと昆布）

注2）おまけ
金時草と豆腐を具にした味噌汁