キャベツと厚揚げの蒸し煮
食いしん坊はむすた @cook_40313054
くせの少ない和風のおかずです。
煮汁を吸ったかつおぶしと食べるのが美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前、COOKPADでこんな感じのレシピを見かけてよく作っていたのですが、作者さんがレシピを消されたようで見当たらず……。
忘れてしまいそうなので、思い出しながら作りました。元のは優しい味でしたが、こちらはそこそこしっかり味します。
キャベツと厚揚げの蒸し煮
くせの少ない和風のおかずです。
煮汁を吸ったかつおぶしと食べるのが美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前、COOKPADでこんな感じのレシピを見かけてよく作っていたのですが、作者さんがレシピを消されたようで見当たらず……。
忘れてしまいそうなので、思い出しながら作りました。元のは優しい味でしたが、こちらはそこそこしっかり味します。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはざく切り。
煮るので大きめで大丈夫。 - 2
厚揚げ(今回は小さいやつ)は半分にしたあと4~5等分。
- 3
鍋に、キャベツ、厚揚げの順に重ねる。
上から、昆布茶と、かつおぶしを手で揉みながらのせる。 - 4
上から調味料をかけて、蓋をし中火で１０分くらい。
グツグツしているところを上下ひっくり返すように混ぜる。 - 5
途中、もう１回くらい上下を入れ替えしながらもう１０分くらい煮て、煮汁が少なくなったら完成。
コツ・ポイント
かつおぶしは、小さいパックのだと2つくらいかな？
最初から細かくなっていれば揉みながら入れる必要はないです(うちは大パックを適当な量入れている、そのままだと大きくて食べにくい)
春キャベツの場合は調味料少なめで試したほうが良いかも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20960235
