薄力粉、砂糖（私はキビ砂糖を使用しています）、ココア、カカオニブを混ぜ合わせます。

卵とオリーブ油を入れて粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。

保存袋に細長く形を整えて入れます。
冷凍庫で30分ほど冷やしましょう。切りやすくなります。

オープンを170℃で予熱します。生地を冷凍庫から出します。

シートをひいた鉄板にグラニュー糖をまぶして切った生地を並べます。4〜5mmくらいの厚さで鉄板一枚分です。