れんこん団子（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：116kcal
蛋白質：5.2ｇ
カリウム：289mg
リン：98mg
塩分相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
れんこんで団子を作ってみました。
れんこん団子（透析食）
栄養量
エネルギー：116kcal
蛋白質：5.2ｇ
カリウム：289mg
リン：98mg
塩分相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
れんこんで団子を作ってみました。
作り方
- 1
れんこんは小さめに切って、酢水につける。
- 2
えびは粗みじん切りにし、さっと湯通しする。
- 3
れんこんをフードプロセッサーですりおろし、塩と2のえび、片栗粉を合わせ、団子状に丸める。
- 4
団子の表面に片栗粉をまぶし、油でゆっくり揚げる。
- 5
鍋に調味料を合わせ、もみじ麩をさっと煮る。
- 6
5のもみじ麩を取り出し、だし汁を煮詰め、片栗粉でとろみをつける。
- 7
器に先ほどの餡を注ぎ、れんこん団子を盛り付ける。
- 8
上に、茹でて結んだ三つ葉ともみじ麩を飾って完成！
コツ・ポイント
れんこんは小さめに切り、酢水につけておくとカリウムがしっかり抜けます。
団子を一個に丸めず、3つくらいにして作ると、火の通りがよくなります
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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