スーパーフードおからde 卯の花の炒り煮
♡Laru♡ @cook_40132125
日本のスーパーフード『おから』で、甘くない
卯の花の炒り煮はいかが？
このレシピの生い立ち
おからは、食物繊維・カルシウム・たんぱく質・炭水化物・カリウムが豊富に含まれていて、栄養素も高く、ヘルシーフードとして注目されている食品なんですよね。
ヴィーガンのお婿さんも食べられる『卯の花の炒り煮』を作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
昆布と干し椎茸は、ぬるま湯で戻しておく。
戻した昆布と干し椎茸を取り出して、合わせ出汁を作っておく。 -
- 2
人参は細切り、青ねぎは小口切り、油揚げは薄い細切りにする。取り出した昆布と干し椎茸は、刻んでおく。
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- 3
鍋に、ごま油を熱し、生おからと青ねぎ意外の材料を炒める。人参が柔らかくなったら、おからを入れてさらに炒める。
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- 4
合わせ出汁を入れ、ヘラで混ぜながら、好みの柔らかさになるまで中火で煮る。
仕上げに昆布茶と青ねぎを加えて、できあがり♪ -
コツ・ポイント
生おからの大豆の生臭さが気になる時は、
乾煎り(水分を飛ばしてカラカラにする)と出汁がよく染み込み美味しくなりますよ。
★レンジで乾煎り
500Wのレンジで3〜4分加熱する。
途中何度かかき混ぜ、水分を飛ばしフワッとさせるよう乾煎りする。
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