デパ地下より美味しい卯の花の炒り煮
futamiu @cook_40080128
お惣菜のおからだと、甘過ぎだったり物足りなかったりしちゃうんですよね。
このレシピの生い立ち
卯の花の炒り煮はお惣菜としても人気ですが、お安くはありませんし、かなり好みの味ではない場合が多いです。
自分で作ればお味も、水分の加減も好みに出来ます。
デパ地下より美味しい卯の花の炒り煮
お惣菜のおからだと、甘過ぎだったり物足りなかったりしちゃうんですよね。
このレシピの生い立ち
卯の花の炒り煮はお惣菜としても人気ですが、お安くはありませんし、かなり好みの味ではない場合が多いです。
自分で作ればお味も、水分の加減も好みに出来ます。
作り方
- 1
干し椎茸を水またはお湯で戻します。
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- 2
①の戻した干し椎茸と細切りにしたごぼうと人参と油揚げを☆の調味料で煮含めます。
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- 3
おからをごま油を敷いた調理器具で、しっかりと乾煎りします。
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- 4
③の乾煎りをしたおからに、②で煮含めたものを汁ごと投入し、炒っていきます。（パサつきがあればみりんと料理酒を加えます）
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- 5
程よくなったところに刻んだねぎを加え、さっと火を通して出来上がりです。
-
- 6
お皿に盛りつけて分葱や、唐辛子をかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
刻み葱を加えてからは火を通し過ぎないことです。
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