塩多めで湯を沸かしてから卵を割れない様にお玉で入れます。
再沸騰してから五分、ぽこぽこなる程度の沸騰具合で茹でます。

お湯の量は卵が全部浸かる程度です

五分経ったら、流水か、氷水で一気に人肌くらいまで冷やします

冷やす時にお玉やスプーンの背で、ヒビを軽く満遍なく入れると、むきやすくなります。玉子まで割れない様に気をつけて！

冷やしてる間に、タレを作ります。
かき醤油、きび砂糖と塩を舐めてみてあましょっぱくて美味しいなという加減に作ります

玉子をむき、水分をかるくキッチンペーパーで拭き取り、ジップロックに卵とタレを入れます

袋の空気を抜くポイントは、鍋に水を張り、空気を押し出しながら、簡単真空パックします。口から水が入らない様にしてください！

タレを加熱していないので、保存は効きませんが、充分食べ切れる旨さです！