媛スマと大根のステーキ
愛南ぎょしょく @cook_40301697
皮をパリッと焼き上げた媛スマのレアステーキ、芳醇な媛スマを大根が吸って旨味のハーモニーを奏でます
このレシピの生い立ち
このレシピの制作・著作は愛媛県 水産局漁政課が所有しています。
料理研究家の中村和憲さんによる監修レシピです。
ぎょしょく普及の観点から許可を得て転記させていただきました。
媛スマと大根のステーキ
皮をパリッと焼き上げた媛スマのレアステーキ、芳醇な媛スマを大根が吸って旨味のハーモニーを奏でます
このレシピの生い立ち
このレシピの制作・著作は愛媛県 水産局漁政課が所有しています。
料理研究家の中村和憲さんによる監修レシピです。
ぎょしょく普及の観点から許可を得て転記させていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
媛スマは愛南漁協公式オンラインショップからもご注文いただけます。
-
- 2
ボウルに（Ａ）を合わせておく
- 3
媛スマに塩、こしょうをふり、キッチンペーパーで水気を拭きとり、（Ａ）に10分漬け込む
- 4
大根は4～5㎝厚さの輪切りにし、面取りして十文字の切り込みを入れラップをして電子レンジで5～6分柔らかくなるまで加熱する
- 5
パプリカは乱切りにし、ブロッコリーと一緒に電子レンジで2分程度加熱しておく
- 6
フライパンに油を熱し、漬け汁ごと媛スマを入れ皮目から焼く
- 7
大根も加え両面焼く
- 8
器に盛り付け、ブロッコリーとパプリカを添えて完成。
コツ・ポイント
【レシピ監修：中村和憲（料理研究家）】
つくれぽ
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