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夏野菜のスペイン風オムレツ[塩麹]
y_sayuri85 @cook_40296583
小さなフライパンでつくるスペイン風オムレツ 塩麹の酵素の力でふわふわな仕上がり お弁当のおかずとして活躍
このレシピの生い立ち
大好きなBARのオムレツを塩麹でアレンジしました。ビールやワインに合います。
夏野菜のスペイン風オムレツ[塩麹]
小さなフライパンでつくるスペイン風オムレツ 塩麹の酵素の力でふわふわな仕上がり お弁当のおかずとして活躍
このレシピの生い立ち
大好きなBARのオムレツを塩麹でアレンジしました。ビールやワインに合います。
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- 1
チーズは約１ｃｍの角切り、じゃがいもはスライス、コーンは芯から身を外し、ズッキーニはスライスする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもとコーンとズッキーニを炒める。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、Aの材料を加えて混ぜる。
- 4
２の野菜と切ったチーズを加えて、全体を混ぜる。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、４を流し込み、ゴムベラで底からかき回すように混ぜる。
- 6
半熟状になったら、極弱火にし、蓋をして１０分程蒸し焼きする。
- 7
裏返して中火で２～３分焼く。
- 8
粗熱をとったら、切り分ける。
コツ・ポイント
●チーズが入っているので何もかけなくても美味しいですが、写真はケチャップをかけました。
●オリーブオイルは多いと感じるかもしれませんが、ふわふわに仕上がるためでもあるので何度か作ってみて減らしてください。
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