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やわらか鶏の卵とじ
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やわらか鶏の卵とじ-レシピのメイン写真

やわらか鶏の卵とじ

ス〜さん
ス〜さん @cook_40306406

お砂糖を使わない親子丼の具です。
もちろんどんぶりにしても◎
このレシピの生い立ち
お砂糖は使わずに玉ねぎやみりんの甘みで優しい味わいの親子丼を作りたかったから。
余っていたブロッコリーの茎の消化も兼ねて作りました。

お砂糖を使わない親子丼の具です。
もちろんどんぶりにしても◎
このレシピの生い立ち
お砂糖は使わずに玉ねぎやみりんの甘みで優しい味わいの親子丼を作りたかったから。
余っていたブロッコリーの茎の消化も兼ねて作りました。

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やわらか鶏の卵とじ

ス〜さん
ス〜さん @cook_40306406

お砂糖を使わない親子丼の具です。
もちろんどんぶりにしても◎
このレシピの生い立ち
お砂糖は使わずに玉ねぎやみりんの甘みで優しい味わいの親子丼を作りたかったから。
余っていたブロッコリーの茎の消化も兼ねて作りました。

お砂糖を使わない親子丼の具です。
もちろんどんぶりにしても◎
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お砂糖は使わずに玉ねぎやみりんの甘みで優しい味わいの親子丼を作りたかったから。
余っていたブロッコリーの茎の消化も兼ねて作りました。

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材料

3人分
  • 鶏もも肉か鶏肩肉 450g程度
  • 玉ねぎ 大1玉
  • あればブロッコリーの茎 1〜2本
  • 玉子 Mサイズ3個
  • 甘酒 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ4
  • 塩 少々
  • オリーブオイル(フライパンに引く用) 適量
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作り方

  1. 1

    《野菜を切る》
    玉ねぎ→薄切り、ブロッコリーの茎はまわりの固い部分を取り除き薄く輪切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引き玉ねぎを入れフタをし中火で火にかける

    • やわらか鶏の卵とじ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎが透き通ってきたらドーナツ状に端に寄せ中央に鶏肉を入れる

    • やわらか鶏の卵とじ作り方3写真
  4. 4

    鶏肉に大さじ2の甘酒を振りかけて
    軽く塩を振る。
    再びフタをして途中ひっくり返しながら蒸し焼きにする

  5. 5

    7、8割位お肉に火が通ったらブロッコリーの茎とみりん大さじ3、醤油大さじ4を加え軽く混ぜて弱火で3〜4分煮詰める

    • やわらか鶏の卵とじ作り方5写真
  6. 6

    溶き卵を加えて玉子がお好きな固さになれば出来上がりです♬

    • やわらか鶏の卵とじ作り方6写真

コツ・ポイント

甘酒で鶏肉を蒸し焼きにする事でお肉が固くなりすぎずふっくらしっとり旨みを残しています。

お砂糖不使用

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ス〜さん
ス〜さん @cook_40306406
2020/07/16 07:48に公開
2020年7月2日開始★小さな頃から食べることが大好き!小麦アレルギーになりほぼ自炊生活です。小麦粉を使わない低糖質なメニューをシェアします。美味しく食べてカラダに優しいレシピを心がけています。 ※UPしたレシピは何度も作っていく中で書き直し、追記する事があります。ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

卵とじ 鶏肉 お肉 鶏もも肉 卵 玉ねぎ 甘酒 スティックセニョール

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20969019
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