媛スマイタリアン

Name: 媛スマイタリアン
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 媛スマ（刺身用） 1さく（100g程度）; 米酢 大さじ2; 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個; 赤パプリカ 1個; 細ねぎ（小口切り） 1/2把; バルサミコ酢 大さじ1; レモン汁 大さじ1; にんにく(みじん切り) 1かけ; しょうゆ 大さじ2; 塩・こしょう 少々; オリーブ油 大さじ3

愛南ぎょしょく @cook_40301697

野菜と合わせると媛スマの深みがより実感できます
このレシピの生い立ち
このレシピの制作・著作は愛媛県水産局漁政課が所有しています。
料理研究家の中村和憲さんによる監修レシピです。
ぎょしょく普及の観点から許可を得て転記させていただきました。

媛スマイタリアン

愛南ぎょしょく @cook_40301697

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材料

２人分

媛スマ（刺身用） 1さく（100g程度）
米酢大さじ2
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
赤パプリカ 1個
細ねぎ（小口切り） 1/2把
タレの材料（Ａ）
バルサミコ酢大さじ1
レモン汁大さじ1
にんにく(みじん切り) 1かけ
しょうゆ大さじ2
塩・こしょう少々
オリーブ油大さじ3

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作り方

1
媛スマは愛南漁協公式オンラインショップからもご注文いただけます。
2

フライパンで媛スマをさくのまま表面をさっと焼き（バーナーで炙ってもよい）、氷水にとり、米酢をかけて冷蔵庫で冷やす
3

（Ａ）を合わせておく
4

お皿に赤パプリカ、玉ねぎ、細ねぎの順に3色に並べる
5

媛スマをそぎ切りにして盛り付け（Ａ）を回しかけ完成。

コツ・ポイント

【レシピ監修：中村和憲（料理研究家）】

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つくれぽ

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愛南ぎょしょく @cook_40301697

2020/07/16 09:00に公開

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このレシピのキーワード

にんにくこねぎ刺身玉ねぎ

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