おせちにも使えるベビーほたての佃煮煮
てりやきキッチン @cook_40296676
あまり小さすぎないベビーホタテを たまり醤油 砂糖みりんお酒 たっぷりの生姜で甘酸っぱくに詰めた日持ちもする甘露煮です
このレシピの生い立ち
保存できるお弁当のおかずやおつまみに最適な おかずを作りたくて自分で作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ベビーホタテ中サイズを20個程度 絞り生姜とお酒をかけて 10分程度臭み抜きをし 水洗いをします
- 2
お鍋にお水お酒みりん醤油 砂糖薄切りの生姜を加えて 強火で今煮込みアクが出てきたら作って下さい
- 3
アク取りが終わったら弱火で 30分程度見込み だし汁がほとんどなくなってきたら よくたれたれを絡めて照りをつけます
- 4
最後がほとんどなくなった状態で ホタテに照りとツヤができたら 完成です
コツ・ポイント
30分程度煮込んでもつまらない場合は中火にして煮汁が少なくなるまでしっかりと煮詰めて 根気よくタレを絡めてください
リアクション
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